Verduras al horno con hummus
+- 30 min Esta receta es lo más simple que hay: verduras al horno bien condimentadas y el mejor hummus. ¡Golazo!
Ingredientes para las verduras:
- 4 o 5 verduras que te gusten (algunas ideas: zapallo, brócoli, morrón, berenjena, cebolla, coliflor, repollitos de Bruselas, hinojo, zanahoria, zucchini…)
- Chorrito de aceto
- Chorrito de salsa de soja (opcional)
- Chorrito de oliva
- Tandoori (es un condimento parecido al curry, si no tenés, reemplazalo tranqui)
- Sal
ingredientes para el hummus:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Aquafaba (el agua de cocción de los garbanzos; si usás de lata, es el líquido que viene en la lata)
- Limón, a gusto
- Ajo en polvo (opcional)
- Chorrito de aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
Paso a paso:
- Ponemos las verduras sobre una fuente de horno.
- Agregamos sal marina, un poquito de tandoori (¡ojo que es muy picante! arrancá con 1/4 de cucharadita), aceto, oliva y (opcional) salsa de soja.
- Revolvemos bien con las manos para que los condimentos se impregnen en las verduritas.
- Llevamos al horno bien fuerte. Si hacés poca cantidad, a los 10 minutos revolvé y dejalas aprox. 5-10 minutos más. Si hacés una fuente grande llena, revolvé recién a los 20 o 25 minutos, pero no te cuelgues y andá mirando.
- Mientras, preparamos el hummus. Mixeamos los garbanzos con aquafaba (andá agregando de a poco para ver la consistencia), un poquito de sal y limón.
- Para servir, espolvoreamos sobre el hummus un poquito de pimentón y sumamos un chorrito de aceite de oliva. La idea es ir mezclando las verduras horneadas con el hummus, ¡queda muy rico!
Alto tip
Te recomiendo que cocines tu garbanzos vos misme, son muchísimo mas saludables que los de lata.
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