Legumbres Porotos Porotos manteca Zanahoria
Se necesita un rato

Geniales para picadas, para comer CON UN PANCITO o para agregar a un panqueque con queso crema de nuez o a una ensalada (por ejemplo, de hojas verdes).

paso a paso:

  • 1 taza de porotos manteca, puestos en remojo la noche anterior
  • 3 cebollas de verdeo, la parte blanca, picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 o 1/3 taza de vinagre
  • 2 o 3 dientes de ajo picado o machacado
  • Sal a gusto
  • Ají molido picante o pimienta a gusto

paso a paso:

  1. Ponemos los porotos en remojo mínimo 12 horas.
  2. Los enjuagamos, y cocinamos a fuego bajito con agua hirviendo SIN SAL (si tenés, mandale unas hojitas de laurel que suma bocha) durante más o menos 40 minutos, hasta que estén tiernitos.
  3. Cuando están, colamos.
  4. En un bol aparte mezclamos los demás ingredientes.
  5. Agregamos los porotos y revolvemos, dejamos macerar unos 30 minutos (si podés más, mejor).
  6. Guardamos en frasco limpio en la heladera. Duran 1 semana aproximadamente, pero vuelan antes.