Pepino
+- 30 min

Los amamos TODES. Están geniales para tener en la heladera y levantar cualquier ensalada o sándwich que nos hacemos así nomás. Los guardamos en un frasco bien cerrado en la heladera y los comemos en aproximadamente 4 días.

ingredientes:

  • 3 pepinos grandes
  • 1/2 taza de vinagre de alcohol
  • 1 cda de azúcar
  • Pizca de sal
  • Condimentos: yo uso semillas de hinojo, coriandro, 1 cdita de cúrcuma y ají molido
  • Un chorrito de oliva
  • Un chorrito de agua

paso a paso:

  1. Cortamos los pepinos bien finitos (yo lo hago con la parte del rallador que corta en rodajas).
  2. Mezclamos en una ollita el vinagre, el chorrito de agua, los condimentos, la sal y el azúcar. Podés probar con los condimentos que quieras, yo lo hago así y me encanta. Lo fundamental es el vinagre, el agua y el azúcar.
  3. Calentamos y cuando hierve, le tiramos los pepinos y revolvemos un poco. Cuando vuelve a hervir, dejamos 1 o 2 minutos hasta que los pepinos se transparenten levemente.
  4. Ponemos todo (pepinos y líquido) en un frasco tapado. Le agregamos un chorrito de oliva. Lo dejamos un rato a temperatura ambiente y cuando se enfríe, va a la heladera. Listo!