Hongos al escabeche
Les fans de los hongos como yo tienen que probar esto YA, es tremendo lo fácil y rico que es! Lo pueden hacer con cualquier hongo, si es seco lo hidratan previamente. Yo usé gírgolas frescas y quedó tremendo. No son para conserva, guardalos en heladera y comelos en los siguientes días.
Ingredientes:
- 2 tazas de hongos crudos lavados
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite de girasol
- Sal
- Los condimentos que quieras (yo uso ají molido y romero)
paso a paso:
- ️Salteamos con poquito aceite los hongos y las verduras en una ollita a fuego bajo, revolviendo hasta que se doren.
- Agregamos el aceite, el vinagre y los condimentos y cocinamos a fuego bajo 10 minutos con la olla semidestapada. ¡Listo!
Alto tip
Podés comerlos en sándwiches, ensaladas, picadas, con un pancito, con una tostada y algún untable o con lo que se te ocurra.