Panqueques de cereales o legumbres
Al toque Esta receta es una de mis preferidas: la uso un montón para cocinarme algo piola los días que estoy apurada o que me da fiaca cocinar. Además, podés variar mucho los ingredientes porque es muy versátil.
Ingredientes:
- Una legumbre o cereal (no los combines, la mezcla puede ser difícil de digerir: ¡elegí uno solo!)
- Agua
- Sal
- Los condimentos que quieras. Algunas opciones: curry y pimentón, ajo en polvo y perejil, cebolla deshidratada y orégano. Sin condimentos también va bien.
- Aceite
- Dejamos el cereal o legumbre en remojo durante la noche.
- A la mañana enjuagamos, agregamos un poquito de agua nueva (aprox 1/4 taza de agua por cada taza de cereal activado) y procesamos/licuamos/mixeamos bien.
- Agregamos un poquito de sal y los condimentos y revolvemos.
- Esparcimos parte de la mezcla por una sartén caliente apenas aceitada, a fuego medio alto. Cuando se despega sola, la damos vuelta para dorar del otro lado.
- Repetimos hasta que se acabe la mezcla. ¡Listo!
Alto tip
Cuanto más agua agregues a la mezcla, más finito sale el panqueque, pero también va a ser un poco más difícil de manipular en la cocción. Te recomiendo que empieces haciéndolos con poca agua y que queden más gruesitos, y a medida que le agarres la mano, le agregas más agua para que los puedas enrollar.
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