Estos muffins salados son riquísimos y se hacen volando. Además, es una receta zarpada para hacer mil y freezar. Te recomiendo que prepares el doble de lo que vas a comer y congeles lo que sobra: tu yo del futuro te lo va a agradecer cuando resuelvas la cena en 10 minutos. 

Ingredientes para 10 muffins:

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de harina de arroz, o la que quieras
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/4 taza de agua
  • Las verduras que quieras: yo uso verdeo, morrón verde y morrón amarillo. Van picadas y crudas.
  • Los condimentos que quieras: te recomiendo sal y levadura nutricional

paso a paso:

  1. Precalentamos el horno a temperatura media.
  2. Mixeamos o procesamos todos los ingredientes.
  3. Ponemos en molde de muffins.
  4. Llevamos al horno por 20 minutos.
  5. Sumamos 5 minutos más a fuego fuerte para que se doren.

Alto tip

Podés hacerlo con las legumbres que quieras, pero garbanzos recomiendo mil. Acompañalos de una ensalada de hojas verdes con poquita sal, oliva, vinagre y limón.