Panqueques de harina de garbanzo

Si me seguís hace más de un día ya sabés que soy MEGA FAN de los panqueques. Se hacen rápido, son baratos y van con todo. Lo mejor: los podés hacer con harina de garbanzos para incorporar más legumbres a tus comidas, y quedan espectaculares.

ingredientes para 5 panqueques:

1 taza de harina de garbanzo (la pedís así en la dietética)
1/2 taza de agua, aprox.
1/4 cdita de sal.

paso a paso:

Ponemos la harina de garbanzo y la sal en un bowl. Sumamos el agua de a poco, revolviendo, hasta que quede una textura cremosa. Si ya sos canchere en la cocina, podés agregarle más agua para que salgan más finitos.
Ponemos una gotita de aceite de girasol en la sartén y la esparcimos con pincel de silicona o papel de cocina. Calentamos a fuego medio, o medio alto si sos team experto.
Esparcimos la mezcla por la sartén. Damos vuelta cuando se despega fácil, ya sea moviendo la sartén o con poquita ayuda de la espátula. Cocinamos un minuto del otro lado y retiramos.
Volvemos a aceitar un poquito de nuevo la sartén y repetimos desde el paso 3.
¡Rellená con lo que te guste!

Ideas de relleno

Ideas dulces: Manteca de maní y frutas, queso crema de nuez y frutas.
Ideas saladas: ¡de todo! En la foto: palta pisada, tomate, salteado de hongos y espinaca.