Muffins ultra power sin TACC
+- 30 min Se hacen volando, podés preparar mil y tener en el freezer. Yo hago eso y pongo 3 o 4 en una bolsita cuando salgo de casa, en un par de horas están perfectos sin necesidad de descongelar en microondas. Van perfecto como merienda express pre-actividad física o para mantenerte con pilas si todavía faltan muchas horas para el almuerzo o la cena.
Si no tenés moldes para muffins, te recomiendo que te compres los de silicona: se encuentran muy baratos en cualquier bazar y son muy fáciles de usar. También podés poner la mezcla en una fuente de horno y después cortar en cuadraditos.
ingredientes (para 10 muffins):
- 2 tazas o latas de porotos blancos cocidos. Si los hervís, hacelo sin sal. Si son de lata, enjuagalos (podés ponerlos en un colador abajo de la canilla, abrir el agua fría y revolver).
- 3 cdas de harina de arroz integral (o la que quieras. Fijate que para que sean sin T.A.A.C. tenés que usar harinas aptas).
- 1 manzana roja, o 1 banana (si está medio pasadita, mejor)
- 1 cda del aceite que quieras (yo uso de coco)
- 1 cda de azúcar mascabo o el endulzante que quieras
- Canela
- 1/2 cdita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
paso a paso:
- Precalentamos el horno al máximo.
- Ponemos todos los ingredientes en un bowl excepto la fruta que hayas elegido.
- Pelamos la manzana y la rallamos, y desechamos el juguito que pierde al rallarla. La agregamos al bowl y procesamos o mixeamos. Si lo hacés con banana en vez de manzana, pisala y agregala.
- Ponemos la mezcla en los cositos de silicona para muffins (¡no es necesario aceitarlos!), bajamos el horno a fuego medio y los mandamos adentro.
- Cuando se doran por arriba, le clavamos un cuchillo en el medio y si sale sin restos de masa pegada, apagamos el horno y los sacamos del fuego. ¡Listo!
Alto tip
Se pueden hacer con cualquier otra legumbre en vez de porotos.
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