Huevos revueltos de tofu

Podés usarlos en una tostada o panqueque con palta o queso crema de nuez, en un brunch con rodajitas de verduras o en el almuerzo acompañando un arroz con especias.
ingredientes (para 2 porciones):
- 4 rodajas de tofu
- 1 cdita de aceite de coco o de girasol
- Condimentos: sal, pimienta y cúrcuma (opcional)
paso a paso:
- Cortamos el tofu en cuadraditos y pisamos con tenedor hasta que se desarmen.
- Calentamos el aceite de coco en una sartén al máximo. Si no tenés, podés usar aceite de girasol, pero el de coco da un efecto MANTECOSO muy bueno.
- Sumamos el tofu pisado a la sartén. Agregamos sal, pimienta y (opcional) una pizca de cúrcuma para darle colorcito amarillo.
- Cocinamos un par de minutos revolviendo cada tanto, hasta que se dore bien. Listo!
Tip para que sea la gloria:
En vez de sal común o marina, agregale sal negra, ¡una sal que tiene gusto a huevo! Es económica y la conseguís en dieteticas, quizás no la encuentres en todas, pero buscá que tampoco es muy difícil.