Cereales Legumbres

+- 30 min

Estas croquetas se hacen al horno, súper rápido, y las podés ir variando para tener varias opciones diferentes según el cereal o la legumbre que uses. ¡Me encantan!

La fórmula para croquetas es siempre la misma:

cereales o legumbres cocidos + verduras crudas picadas + condimentos + 2 cdas. de maicena o fécula de mandioca por cada taza de cereales o legumbres cocidos.

1. Elegí uno de estos cereales o una de estas legumbres (en principio no los combines, la mezcla puede ser dificil de digerir): lentejas, garbanzos, lenteja turca, cualquier tipo de porotos, quinoa, arroz yamaní, mijo. Dejalas en remojo y luego cocinalas.
2. Elegí entre 1 y 3 de estas verduras para incorporar picaditas: cebolla, perejil, verdeo, zanahoria, morrón rojo, zucchinis, puerro, brócoli.
3. Elegí 2 de estos condimentos: orégano, cebolla deshidratada o en polvo, ajo en polvo, perejil fresco o seco, ají molido, nuez moscada, curry ahumado, mostaza ahumada, albahaca deshidratada.
4. Agregales 2 cdas de fécula de mandioca por cada taza o lata de cereales o legumbres cocidos. Mixeamos, formamos bolitas y van a horno medio-alto hasta que se despegan solas, damos vuelta y listo.

Esta fórmula también sirve para hamburguesas, albóndigas o bolitas tipo falafel. En todas las versiones podemos preparar de más y congelar, ¡golazo!