Queso rallado vegano

También conocido como “rawmesano”, cumple la función del queso rallado en la comida vegana. Va arriba de unas pastas pero también con ensaladas y salteados, en la mezcla para panqueques, como topping de unos zapallitos rellenos o en lo que se te ocurra. Es súper fácil de hacer, es económico y dura un montón.
PASO 1:
Tenemos dos opciones para elegir la base de nuestro rawmesano.
Opción a: podemos usar el bagazo que queramos. Lo calentamos en sartén o plancha sin aceite ni nada, a fuego medio alto, revolviendo constantemente hasta que se seque. Si no sabés qué es el bagazo, entrá acá que te lo explico.
Opción b: metemos en la procesadora o licuadora maní, girasol, sésamo, nuez, almendras y/o semillas de zapallo hasta que queden hechas pedacitos. Si querés podés activarlas y secarlas antes, aunque para mí es mucho laburo y no vale la pena.
PASO 2:
Agregamos levadura de cerveza, ajo en polvo y sal. Podés flashear con los condimentos como quieras: algunes le ponen hierbas, cúrcuma o pimienta. A mí me encanta usar sal negra en vez de sal común, es una sal 100% natural y vegana que tiene gusto a huevo. La conseguís en dietéticas, no es mega fácil de encontrar pero tampoco imposible. Las cantidades son a gusto, andá probando hasta que te cope.
¡Listo! Lo podemos guardar en un frasco en alacena o en la heladera y dura varios meses.
3 Comentarios
06/07/2021
Lali
Hola samurai! No entiendo por qué decís que la sal negra es vegana… la sal común no lo es?? ? gracias sos una genia!!
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